"母の味" 4月 レシピはこちら
椎本さんちの餃子レシピ
材料
強力粉 200g
ひき肉（あいびき） 200g
にんにく １個
しょうが 手のひらくらいの物
ニラ １束
白菜 半分
具の調味料
ゴマ油 少々
味の素 少々
酒 大1
塩コショウ 少々
コンソメ顆粒 小2
卵 2個
作り方
１ 強力粉をお湯でこねる。。耳たぶくらいの硬さが目安。
よくこねたら、ビニールの袋などに入れてしばらく寝かしておきます。
２ 白菜は茹でて細かくみじん切り。水気をよく絞る。しょうがはおろしておく。
ニラ、にんにくもみじん切り。
３ ２の材料をボールにいれ、ひき肉をいれ調味料をいれ味付けをする。
４ 種ができたら、皮を小さく切って、麺棒で伸ばしていく。
ここで注意。打ち粉をするので、回りに新聞紙などをひいておくと良い。
５ 薄くのばした、皮に種を入れ両方から上手にひだを入れていく。
６ 次に餃子を焼いていきます。
フライパンを熱し、温まったら、
油を敷き焼色がついたらお水（150CCくらい）をいれ、蓋をして蒸し焼きに！！
ここでポイント。
水気がなくなったら、最後にごま油をまわしかけると、つやと風
味がでてきます。
７ あとは盛り付けて完成！！
親子三代でつくる餃子は、
リズムよく作り上げていきました。
やっぱり、皮はてづくりのほうが、味がでますよ。
こどもたちは粘土遊び感覚でお手伝いもでき、一石二鳥。
出石とワタシもお手伝いをしたのですが、
自然と色々な話をしました。
親子で料理を作ると普段話しできない事とかも
何気なく、できるのかなと感じた一瞬でした。
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